Os presento un postre de origen francés, conocido en el mundo entero, coulant o volcán de chocolate. Es un pequeño bizcocho con el interior de chocolate fundido. Se come caliente y es un verdadero placer para nuestros paladares. Podemos prepararlos y congelarlos en crudo, antes de hornear. Así, si tenéis invitados inesperados, les podéis sorprender con este rico bocado. Abajo os indico las instrucciones en caso de congelarlos.
Vamos con la receta!
Ingredientes
6/7 COULANT
20 MINUTOS
- 125 gr de chocolate 70% de cacao
- 100 gr de mantequilla
- 4 huevos
- 50 gr de harina
- 80 gr de azúcar
Elaboración
- Empezamos poniendo una olla mediana con 2 vasos de agua y dentro metemos otra olla pequeña con el chocolate troceado. Vamos a fundir el chocolate al baño María.
2. Añadimos la mantequilla troceada y dejamos que se derrita con el chocolate. Reservamos.
3. Batimos el azúcar con los huevos durante un minuto.
4. Añadimos la harina tamizada al chocolate y mezclamos hasta que esté bien integrada.
5. Incorporamos el chocolate a los huevos y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.
6. Repartimos la mezcla en moldes de aluminio o el molde que utilices.
7. Con el horno precalentado a 180º, introducimos los coulant en el horno y los dejamos entre 9 ó 10 minutos, dependerá del horno. La primera vez que hagáis esta receta, debéis observar el tiempo para que ajustéis en las siguientes ocasiones que lo preparéis. Yo lo he tenido 9 minutos.
Si los congeláis antes de hornear, hay que taparlos con film transparente, los metemos al congelador y el día que vayáis a consumirlos, precalentáis el horno a 180º, quitáis el film y los metéis al horno de 15 a 16 minutos.
8. Una vez sacados del horno, esperad unos minutos a que enfríen un poco y desmoldar.
9. Espolvoreamos con azúcar glas o acompañamos con frutos rojos.
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