Hoy toca una de pescado y he elegido una receta clásica que me parece espectacular, el bacalao ajoarriero. Para mi, el secreto está en la salsa, un buen tomate frito casero y un poco de mimo, será suficiente para conseguir un resultado de 10, porque dificultad no tiene ninguna.
Vamos con la receta!!
Ingredientes
4 RACIONES
20 MINUTOS
- 4 lomos de bacalao
- 2 pimientos rojos
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 250 gr de salsa de tomate casera
- AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
- Perejil fresco
- Sal y pimienta
Elaboración
1. Pelamos los pimientos rojos y los cortamos a tiras. Los pochamos en una sartén con 2 ajos laminados y con un chorrito de AOVE y los dejamos 10 minutos a fuego medio/bajo. Sazonamos.
2. Picamos la cebolla y el pimiento verde y lo pochamos en otra sartén con un buen chorro de AOVE durante 10 minutos a fuego medio/bajo. Sazonamos.
3. Añadimos a la cebolla y al pimiento verde la salsa de tomate.
4. Lo mezclamos bien, lo pasamos a un recipiente y lo trituramos con la batidora hasta conseguir que quede una salsa fina.
5. Hacemos el bacalao a la plancha y reservamos.
6. Emplatamos colocando la salsa de tomate triturada, encima los pimientos rojos y por último el bacalao.
7. Podemos dorar un ajo picado en una sartén y echarlo sobre el bacalao. Decoramos con perejil picado y a disfrutar!!
Si te ha gustado la receta, ¡compártela!
Me encontrarás en tus redes favoritas
