No siempre que hago recetas diferentes, tengo éxito con mis hijos Lola y Mario. Muchas veces, porque no quieren ni probar cosas nuevas, normal en su edad…
Pero hoy, estaban más animados y les ha encantado esta receta, receta que ya había hecho varias veces para mi marido y para mi, y que a partir de hoy, ya será una receta para toda la familia.
Así que, quiero dejar escrita esta receta, para que la tengan a mano mis niños el día que se animen a prepararla.
Vamos con la receta!!
Ingredientes
PARA 4 PERSONAS
25 MINUTOS
INGREDIENTES PARA EL MARINADO:
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de Garam Masala
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Sal
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 yogurt griego
- Un chorrito de zumo de limón
- 500 gr de pechuga de pollo
INGREDIENTES PARA LA SALSA:
- 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de Garam Masala
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Cayena (opcional)
- 1 tomate troceado
- 300 ml de leche de coco
- 100 ml de nata
- Un chorrito de agua
- 50 gr de mantequilla
- Perejil picado para decorar
Elaboración
1. En primer lugar vamos a poner el pollo con todos los ingredientes del marinado, el yogurt, el zumo y las especias, la sal y lo dejamos mínimo 30 minutos, pero cuanto más rato esté, más sabor tendrá. Podemos dejarlo incluso una noche en la nevera.
2. Pasado el tiempo, en una sartén con un chorrito de aceite, lo marcamos por las 2 caras y lo reservamos.
3. En esa misma sartén, añadimos un poco más de aceite y pochamos la cebolla y los ajos muy picados con un poco de sal, dejamos unos 10 minutos removiendo de vez en cuando. Añadimos el tomate troceado y lo cocinamos 5 minutos más.
4. Entonces, añadimos las especias indicadas en los ingredientes, que son las mismas que las del marinado, pero un poco más de cantidad, aunque son orientativas, ya que puedes ajustarlas a tu gusto. Removemos para que no se nos quemen
5. Incorporamos la leche de coco, la nata y la chorrada de agua, llevamos a ebullición, entonces bajamos el fuego y dejamos 5 minutos que se integren bien los sabores.
6. Echamos la mantequilla a trocitos, integramos y añadimos el pollo, dejamos 2 minutos más y listo.
7. Emplatamos, puedes acompañar este plato con arroz blanco, le va de maravilla, picamos perejil y a disfrutar.
También puedes decorar con un poco de yogurt por encima.
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