El postre italiano más famoso en el mundo entero, el tiramisú. Vamos a hacerlo un poco distinto al original, con cerezas, que aportan frescura a este rico postre.
Ingredientes
4 PERSONAS
30 MINUTOS
- 250 gramos de cerezas
- 400 gr de queso mascarpone
- 2 huevos
- 80 gramos de azúcar
- 10 ó 12 bizcochos de soletilla
- 100 ml de café preparado (tiene que estar frio)
- Un chorrito de licor al gusto
- 3 cucharadas de cacao en polvo para decorar
Elaboración
1. Deshuesamos las cerezas y la cortamos en trocitos. Reservamos.
2. Partimos los bizcochos de soletilla en trozos y reservamos.
3. Separamos las claras de las yemas y batimos las claras a punto de nieve, cuando estén a mitad de montar, incorporamos la mitad del azúcar y acabamos de montar. Reservamos.
4. Sin necesidad de limpiar las varillas, batimos las yemas junto con el resto del azúcar, hasta que hayan blanqueado.
5. Incorporamos el queso crema a las yemas y seguimos batiendo.
6. Añadimos las claras montadas, poco a poco con movimientos envolventes.
7. Empezamos a montar los vasitos, mojamos ligeramente los bizcohos en el café, al que previamente habremos echado un chorrito de licor (el que tu quieras) y ponemos una capa en el fondo del vasito.
8. Agregamos una capa de la crema y espolvoreamos con cacao.
9. Ahora ponemos una capa de cerezas y otra de crema.
10. Metemos a la nevera los vasitos tapados con film un mínimo de 6 horas y al tiempo de servir, volvemos a espolvorear cacao colocando una cereza de adorno.
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