Uno de los platos preferidos de Lola y Mario es la lasaña de carne. Cuando la hago, la sonrisa en sus caras, es digna de admirar. Vamos….que es un éxito seguro. Desde luego, no sólo a ellos les encanta, pienso que sería difícil encontrar a alguien que no disfrute de esta rica receta. Así que, sin perder tiempo, vamos con ella.
Ingredientes
4 PERSONAS
1 HORA
- Media cebolla
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 700 gr de carne picada al gusto
- 4 cucharadas soperas de salsa de tomate casero
- 24 placas de canelón precocidas
- 150 gr de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
- Ajo en polvo
- Orégano
- AOVE (Aceite de oliva extra virgen)
PARA LA BECHAMEL
- 2 cucharadas soperas de harina
- 2 nueces de mantequilla ( unos 50 gr)
- 500 ml de leche
- Sal
- Nuez moscada
Elaboración
- Empezamos cortando muy fina la cebolla, el pimiento y la zanahoria.
- Cubrimos una sartén con AOVE y rehogamos durante 8 minutos a fuego medio/bajo. Sazonamos.
3. Añadimos la carne picada y mezclamos con las verduras hasta que cambie la carne de color, unos 2 minutos. Salpimentamos. Incorporamos la sasa de tomate y ponemos un poco de ajo en polvo y de orégano. Mezclamos bien. Reservamos.
4. Vamos con la salsa bechamel. Ponemos la mantequilla a fundir en una sartén.
5. Cuando esté fundida, añadimos la harina y mezclamos durante 1 minuto sin parar de remover.
6. Vamos incorporando la leche despacio, poco a poco (yo la echo fría, de la nevera, así queda sin grumos), removiendo continuamente a fuego medio, una vez hemos añadido toda la leche, vamos cocinando la bechamel hasta que espese. Tardará unos 5 minutos y hay que estar todo el tiempo removiendo.
7. La salsa debe de quedar con una textura como esta…Añade un poco de nuez moscada.
8. Echa 3 ó 4 cucharadas de bechamel a la mezcla reservada y remueve para que se integre.
9. Toca montar la lasaña, en una fuente de horno cubrimos la base con bechamel para que no se nos pegue nuestra lasaña y colocamos la primera capa de placas.
10. Encima ponemos la boloñesa, cubrimos con queso parmesano rallado y repetimos la operación, para seguir con las capas. Puedes poner las alturas que quieras, 3 ó 4. Yo he puesto 4.
11. Acabamos poniendo la última capa de placas y volcamos la salsa bechamel cubriendo bien todo. Espolvoreamos con queso parmesano rallado.
12. Con el horno precalentado a 200º, metemos nuestra lasaña durante 30 minutos,con calor arriba y abajo a media altura.
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